1.Introducere
Gluconolactona este un ester format prin deshidratarea dintre gruparea carboxil și gruparea hidroxil din molecula de acid gluconic. Mai exact, esterul produs prin deshidratare cu gruparea hidroxil de pe al 5-lea atom de carbon (poziția δ-) este numitδ-gluconolactonă, în timp ce esterul format prin deshidratare cu gruparea hidroxil de pe al 4-lea atom de carbon (-poziție) se numește-gluconolactonă.
Există ca un solid cristalin și are un gust dulce distinct de cel al acidului gluconic. Se descompune la 153 de grade , cu o rotație specifică [ ]D20 de +61.7 grade (C=1, în apă). Foarte solubil în apă, se hidrolizează în acid gluconic în soluții apoase, formând un amestec de echilibru cu izomerii δ și lactonă.
2.Funcție
(1) Se hidrolizează în soluții apoase pentru a produce acid gluconic, care coagulează proteinele. Tofu făcut cu gluconolactonă prezintă o reținere excelentă a apei, o textură delicată și un gust fin și fraged, oferind, în același timp, efecte de conservare pentru tofu.
(2) Ca conservant, inhibă creșterea mucegaiului și a bacteriilor comune. Poate fi folosit pentru conservarea peștelui, cărnii, păsărilor, creveților și a altor produse, menținându-și aspectul lucios fără a se rumeni și păstrând elasticitatea cărnii.
(3) Ca agent de dospit, atunci când este combinat cu bicarbonat de sodiu, formează praf de copt. În timpul încălzirii, acidul gluconic reacționează cu bicarbonatul de sodiu pentru a elibera dioxid de carbon, oferind un efect de dospire superior, fără miros-defavorabil.
3.Aplicație
3.1.Gluconolactona poate fi folosită ca stabilizator și coagulant, aplicabil produselor din soia (tofu și budincă de soia), cârnaților (cârnaților din carne), produselor surimi și sucului de struguri, cu un nivel maxim de utilizare de 3,0 g/kg.
3.2.Ca conservant, este potrivit pentru păstrarea-proaspătă a peștelui și a creveților, cu un nivel maxim de utilizare de 0,1 g/kg și o limită reziduală de 0,01 mg/kg.
3.3.În plus, poate servi ca agent de dospire pentru formularea prafului de copt compus, pentru a fi utilizat corespunzător în funcție de nevoile de producție.
3.4. Este, de asemenea, utilizat pe scară largă în cosmetice, textile, fabricarea hârtiei, produse farmaceutice și alte domenii.
4.Standard de calitate
| Culoare | Incolor sau{0}}alb |
| Miros | Caracteristică |
| Aspect | Pulbere cristalină sau cristalină, particule uniforme |
| Puritatea componentei principale (Glucono-δ{-lactonă) | Mai mare sau egal cu 99,0% |
| Controlul dimensiunii particulelor | 100% trec prin sita standard de 80 de ochiuri |
| Conținutul de umiditate | Mai mic sau egal cu 1,0% (Metoda Karl Fischer) |
| Cenușă totală | Mai mic sau egal cu 1,0% |
| Punct de topire | Conform intervalului specificat în GB 7657-2020 |
| Rotație specifică [ ]D20 | +60.0 grad ~+63.0 grad (C=1, soluție apoasă) |
| Plumb (Pb) | Mai mic sau egal cu 2,0 mg/kg |
| Arsenic (As) | Mai mic sau egal cu 2,0 mg/kg |
| Cadmiu (Cd) | Mai mic sau egal cu 1,0 mg/kg |
| Mercur (Hg) | Mai mic sau egal cu 0,1 mg/kg |
| Solvenți reziduali | Respectă cerințele Eur.Ph.7.0<5.4> |
| Reziduuri de pesticide | Îndeplinește cerințele limită relevante ale USP |
| Număr total de plăci | Mai mic sau egal cu 1000 cfu/g |
| Drojdie și mucegai | Mai mic sau egal cu 100 cfu/g |
| E. Coli | Negativ |
| Salmonella | Negativ |
5.Metoda de analiză
MOA este disponibil la cerere.
6. Stabilitate și siguranță
Stabilitate: stabilă ca pulbere cristalină uscată (sigilată, lipsită de umiditate{0}}, ferită de lumina soarelui); fără deliquescență sau aglomerare.
Siguranță: nu-iritant pentru piele/ochi; biodegradabil, fără poluare a mediului.
7.Diagrama fluxului
8.Comentariile clienților
9.Certificatul nostru
10.Clienții noștri
11.Expoziții
Tag-uri populare: Gluconolactonă 90-80-2, China Gluconolactonă 90-80-2 producători, furnizori, fabrică
