1.Introducere

Bixinul este un pigment natural comestibil extras din arila de semințe de Bixaorellana, care este originară din America Centrală și de Sud. Este compus în principal din Bixin și Norbixin. Portocala carmină este un pigment natural comestibil important. În funcție de diferite condiții de extracție, pot fi obținute portocala carmină liposolubilă (extrasă cu solvent organic sau ulei vegetal) sau portocala norcochineal solubilă în apă (extrasă cu soluție alcalină). Componenta principală a portocalei Carmine solubilă în ulei este mahonul, iar componenta principală a portocalei Carmine solubilă în apă este noranalina.

Annatto (Bixaorellana, cunoscut și sub numele de lemn de trandafir, crește în principal în Brazilia, Ecuador, Jamaica, Indiile de Vest și alte locuri) este un pigment natural galben portocaliu extras din învelișul semințelor folosind solvenți de extracție de calitate comestibile. Datorită diferitelor metode de fabricație, există două tipuri: solubil în apă și solubil în ulei. Seria portocalie de coșenilă solubilă în apă, lichid, bloc, pulbere sau pastă roșu până la maro. Puțin mirositoare. Componenta principală a pigmentului este sarea de sodiu sau potasiu a ligninei, care este un produs hidrolizat al ligninei. Vopsibilitate foarte bună și rezistență puternică la agenți de albire. Când este expus la lumina soarelui, se descompune și se estompează. Dizolvată în apă (sare de sodiu 3,0g/100ml; sare de potasiu 5,6g/100ml), soluția apoasă este portocalie până la galben și alcalină. Puțin solubil în etanol. Insolubil în soluții acide, precipită atunci când devine acid la contactul cu acidul. Există două tipuri de norbixină C24H28O4=380.48. Soluție sau suspensie de coșenilă solubilă în ulei din seria portocalie roșu până la maro. Componenta principală a pigmentului este pigmentul din lemn de trandafir, care există atât în configurații cis, cât și în trans, dar poate fi prezentă și o cantitate mică de pigment de lemn de trandafir redus. Pigmentul Redwood este un cristal violet portocaliu cu un punct de topire (descompunere) de 217 grade. Se dizolvă în soluție alcalină, insolubilă în soluție acidă, formând precipitat. Solubil în uleiuri animale și vegetale, propilenglicol, acetonă, insolubil în apă. Nu se oxidează ușor. Bixină C25H30O4=394.5, există și două tipuri.

product-585-369

2.Funcții

Extractul de Annatto este un pigment natural comestibil extras din învelișul semințelor de Bixaorellana, originar din America Centrală și de Sud. Constă în principal din Bixin și Norbixin. Portocalul arborelui de coșenilă este un pigment alimentar natural important, care este utilizat pe scară largă în industria alimentară atât pe plan intern, cât și internațional. În funcție de condițiile de extracție, poate fi obținut fie sub formă de portocal de coșenil solubil în grăsimi (extras cu solvenți organici sau uleiuri vegetale), fie sub formă de portocal de coșeniș solubil în apă (extras cu soluție alcalină). Componenta principală a portocalului de arbore de coșenilă solubilă în ulei este pigmentul de sequoia, în timp ce componenta principală a portocalului de arbore de coșenilă solubilă în apă este pigmentul de sequoia redus. Încă de peste o sută de ani în urmă, pigmentul portocaliu de coșenilă a fost folosit ca pigment alimentar în țări precum Statele Unite și Europa și a fost utilizat pe scară largă în deserturi, înghețată, brânză și multe altele.

3.Aplicații

Consumă pigmenți galben portocalii. Folosit pentru deserturi occidentale, înghețată, smântână, margarină, uleiuri, fulgi de porumb, shortening, dressing, ulei de salată, pâine, paste, produse de patiserie, băuturi, șuncă, cârnați, brânză etc. Folosit împreună cu pigmenții de gudron pentru cârnații vienezi se estompează atunci când este folosit singur). Nu există limită pentru utilizarea produselor solubile în apă. Când valoarea pH-ului este sub 7, lignina se va coagula. Ar trebui utilizat la o valoare a pH-ului de aproximativ 8.0.

4.Standard de calitate

Articole	Caietul de sarcini	Rezultate
Descriere	Pudră violet închis până la maro închis	Se conformează
Solubilitate	Soluții apoase foarte alcaline	Se conformează
Stabilitate	PH: 5.0~13.0 Stabil la lumină și căldură	Se conformează
Umbră	Soluțiile galbene până la portocaliu depind de doză	Se conformează
Solvenți reziduali	Nu mai mult de 50 mg/kg individual sau în combinație cu acetonă, metanol și hexan.	Se conformează
Arsenic	Mai mic sau egal cu 1 mg/kg	﹤1 mg/kg
Duce	Mai mic sau egal cu 2 mg/kg	﹤2 mg/kg
Mercur	Mai mic sau egal cu 1 mg/kg	﹤1 mg/kg
Cadmiu	Mai mic sau egal cu 1 mg/kg	﹤1 mg/kg
Metale grele (Pb)	Mai mic sau egal cu 10 mg/kg	﹤40 mg/kg
Număr total de plăci	Mai mic sau egal cu 1000cfu/g	﹤1000cfu/g
Mucegai	Mai mic sau egal cu 100cfu/g	﹤100cfu/g
Drojdie	Mai mic sau egal cu 100cfu/g	﹤100cfu/g
Detectarea Salmonella	Negativ/25g	Se conformează
Test	Mai mare sau egal cu 15%	15.82%
Observatii:	Bixin 15% este un colorant alimentar natural obținut prin extracția cu solvent a semințelor de anatto proaspete (Bixa orellana). Depozitați într-o cameră întunecată răcoroasă (5 ~ 15 grade), evitați expunerea la aer, căldură și lumină.

5 Diagramă

product-592-663

6 Metoda de detectare

Se cântărește cu precizie {{0}},1 g până la 1 g din proba de portocală de coșenilă solubilă în ulei, se transferă într-un balon cotat de 1{0{0ml, se dizolvă în cloroform și se amestecă bine după atingerea unui anumit volum cu cloroform. Luați 1 ml din această soluție, transferați-l într-un alt balon cotat de 100ml și diluați la 100ml. Măsurați absorbanța A acestei soluții la o lungime de undă de 470 nm. Se cântăresc cu precizie 0,1 g de probă de portocală de coșenilă solubilă în apă, se adaugă 0,01 mol/L soluție de hidroxid de sodiu la 100 ml și se agită energic. Luați 1 ml din această soluție, transferați-l într-o pâlnie de separare, adăugați 10 ml soluție de clorură de sodiu 10% și apă la 50 ml, apoi adăugați 2 ml soluție de test de acid sulfuric diluat (TS-241). Se extrage această soluție în mod continuu cu 10 ml de benzen de fiecare dată până când extractul de benzen este incolor. Combinați extractele de benzen, spălați-le de trei ori cu 5 ml de apă de fiecare dată, apoi lăsați-le să stea. Separați stratul de apă. Transferați extractul de benzen într-o altă pâlnie de separare, spălați stratul apos cu 2 ml de benzen de fiecare dată și amestecați aceste spălări în extractul de benzen. Se adaugă un volum egal de eter de petrol la soluția de extracție cu benzen, se amestecă bine și se extrage continuu cu 5 ml de soluție de hidroxid de sodiu 0,01 mol/L de fiecare dată până când soluția de hidroxid de sodiu devine incoloră. Se combină soluțiile de extracție și se adaugă hidroxid de sodiu 0,01 mol/L la 100 ml. Măsurați absorbanța A la o lungime de undă de 453 nm.

7.Cromatograma de detecție

product-776-653